
DOP
BRESCIANO
Varietà: Casaliva, Frantoio e Leccino per almeno il 55%. Possono, altresi', concorrere altre varieta' presenti negli oliveti in misura non superiore al 45%.acidita' (espressa in acido oleico): max 0,5%
numero di perossidi max: <=12 Meq02/kg
acido oleico: >=72%
fruttato di oliva: <=6
fruttato maturo : <= 6
fruttato verde : <= 6
mandorla : <= 5
dolce : <= 8
amaro : <= 5
piccante : <= 6
Come certificarsi DOP?


1.
Per certificarsi, una volta individuata la DOP/IGP a cui si appartiene, é necessario iscriversi al Consorzio o alla Camera di Commercio di riferimento e presentare la domanda di adesione al relativo Organismo di Controllo (OdC), allegando i documenti richiesti. Olivicoltori, frantoiani, confezionatori e intermediari dovranno aver completato l’iscrizione al SIAN e nel caso degli olivicoltori aver costituito anche il fascicolo aziendale;
Contatti Utili
Certificazione D.O.P. Garda Olio di Oliva
Ente di controllo: CSQA Certificazioni Srl
Indirizzo: Via S. Gaetano, 74 - 36016 Thiene (Vi)
Email: csqa@csqa.it
Telefono: 0445 313011
2.
L’organismo di controllo effettua la valutazione documentale preliminare;
3.
Prima visita ispettiva preliminare da parte dell’organismo di controllo;
4.
Se la valutazione documentale ed ispettiva di campo sarà positiva avverrà l’iscrizione nell’elenco degli operatori controllati;
5.
Una volta formato il lotto é necessario fare la richiesta di analisi per la verifica dei requisiti di conformità riportati nel disciplinare;
6.
Per il prodotto preconfezionato e destinato al consumo é obbligatorio utilizzare etichette approvate dal Consorzio di tutela o, in sua assenza o delega, dall’OdC e richiedere agli stessi il rilascio dei contrassegni numerati da apporre sulle confezioni.
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