Presentato l’olio “Toscano IGP Cortona”

Lo scorso 26 gennaio, nella sala civica di Camucia, il Consorzio CortoNatura ha presentato l’olio extravergine di oliva “Toscano IGP Cortona”, un olio che è risultato non soltanto impeccabile a tutte le analisi chimico-fisiche, ma che raccoglie anche le più qualificanti peculiarità in termini di profumi e aromi.

L’Olio Toscano IGP Cortona ha infatti due certificazioni: una del Consorzio IGP, che ne garantisce la qualità e le caratteristiche chimiche ed organolettiche previste dal disciplinare e una del Consorzio CortoNatura, che ne garantisce la completa tracciabilità: produzione, molitura ed imbottigliamento dovranno essere realizzate all’interno del territorio cortonese.

Per il momento sono cinque le aziende agricole che hanno messo insieme parte delle loro produzioni per realizzare questo olio di qualità, con una bassissima percentuale di acidità ed un elevato livello di polifenoli